Zwarte thee is een theesoort die gemaakt wordt van de bladeren van de Camellia sinensis plant, is een theesoort die volledig geoxideerd is en een sterkere smaak heeft dan andere theesoorten.Het is een van de meest populaire theesoorten ter wereld en wordt zowel warm als ijskoud gedronken.Zwarte thee wordt meestal gemaakt met grotere bladeren en wordt gedurende langere tijd getrokken, wat resulteert in een hoger cafeïnegehalte.Zwarte thee staat bekend om zijn gedurfde smaak en wordt vaak gemengd met andere kruiden en specerijen om unieke smaken te creëren.Het wordt ook gebruikt om een verscheidenheid aan dranken te maken, waaronder chai-thee, bubbelthee en masala chai. Veelvoorkomende soorten zwarte thee zijn Engelse ontbijtthee, Earl Grey en Darjeeling.
Verwerking van zwarte thee
Er zijn vijf stadia van de verwerking van zwarte thee: verwelken, rollen, oxidatie, bakken en sorteren.
1) Verwelken: Dit is het proces waarbij de theebladeren zacht worden en vocht verliezen om de andere processen te vergemakkelijken.Dit wordt gedaan met behulp van gemechaniseerde of natuurlijke processen en kan 12-36 uur duren.
2) Rollen: Dit is het proces waarbij de bladeren worden geplet om ze af te breken, hun essentiële oliën vrij te maken en de vorm van het theeblad te creëren.Dit gebeurt meestal machinaal.
3) Oxidatie: Dit proces staat ook bekend als "fermentatie", en het is het belangrijkste proces dat de smaak en kleur van de thee creëert.De bladeren worden 40-90 minuten geoxideerd in warme, vochtige omstandigheden.
4) Bakken: dit is het proces waarbij de bladeren worden gedroogd om het oxidatieproces te stoppen en de bladeren hun zwarte uiterlijk te geven.Dit wordt meestal gedaan met verwarmde pannen, ovens en trommels.
5) Sorteren: De bladeren worden gesorteerd op grootte, vorm en kleur om een uniforme kwaliteit thee te creëren.Dit gebeurt meestal met zeven, schermen en optische sorteermachines.
Zwarte thee brouwen
Zwarte thee moet worden gezet met water dat net van de kook is.Begin met het water aan de kook te brengen en laat het ongeveer 30 seconden afkoelen voordat je het over de theebladeren giet.Laat de thee trekken
Posttijd: 22 februari 2023