Oolong-thee is een theesoort die wordt gemaakt van de bladeren, knoppen en stelen van de Camellia sinensis-plant.Het heeft een lichte smaak die kan variëren van delicaat en bloemig tot complex en vol, afhankelijk van de variëteit en hoe het wordt bereid.Oolong thee wordt vaak semi-geoxideerde thee genoemd, wat betekent dat de bladeren gedeeltelijk geoxideerd zijn.Oxidatie is het proces dat veel soorten thee hun karakteristieke smaken en aroma's geeft.Oolong-thee wordt ook verondersteld verschillende gezondheidsvoordelen te hebben, waaronder een verbeterde spijsvertering en metabolisme, een verminderd risico op hartaandoeningen en een lagere bloeddruk.In de traditionele Chinese geneeskunde wordt gedacht dat oolong thee helpt de energie in het lichaam in balans te brengen.
Oolong thee verwerking
Oolong thee, ook wel bekend als oolong thee, is een traditionele Chinese thee waar al eeuwenlang van genoten wordt.De unieke smaak van oolongthee komt van de unieke verwerkingsmethoden en theeteeltregio's.Het volgende is een stapsgewijze beschrijving van de verwerkingsmethoden van oolongthee.
Verdorren: De theeblaadjes worden uitgespreid op een bamboeblad om te verdorren in de zon of binnenshuis, waardoor het vocht wordt verwijderd en de bladeren zacht worden.
Kneuzing: De verdorde bladeren worden gerold of gedraaid om de randen te kneuzen en bepaalde verbindingen van de bladeren vrij te maken.
Oxidatie: De gekneusde theeblaadjes worden op dienbladen uitgespreid en mogen in de lucht oxideren, waardoor chemische reacties in de cellen kunnen plaatsvinden.
Roosteren: De geoxideerde bladeren worden in een kamer geplaatst en verwarmd om de bladeren te drogen en donkerder te maken, waardoor hun uitgesproken smaak ontstaat.
Bakken: De geroosterde bladeren worden in een hete wok geplaatst om het oxidatieproces te stoppen, de bladeren steviger te maken en de smaak vast te zetten.
Oolong thee brouwen
Oolong-thee moet worden gezet met water dat is verwarmd tot net onder de kooktemperatuur (195-205°F).Om te zetten, trekt u 1-2 theelepels oolongthee in een kop heet water gedurende 3-5 minuten.Verhoog voor een sterkere kop de hoeveelheid thee en/of de trektijd.Genieten!
Posttijd: 06-03-2023