Groene thee stomen verwijst naar de afgewerkte groene thee die wordt verkregen door stoom te gebruiken om het theeproces te doden.
Gestoomde groene thee was populairder in de Tang- en Song-dynastieën, en de stoommethode werd ook via de boeddhistische route in Japan geïntroduceerd.Deze methode wordt nog steeds gebruikt in Japan, zo is matcha een van de meest populaire groene theesoorten in Japan.
Het thuisland van gestoomde groene thee is China.Het is de vroegste thee die in de oudheid in China is uitgevonden en heeft een langere geschiedenis dan gestoomde groene thee.Volgens de "Tea Sage" Lu Yu's "Tea Sutra" is de productiemethode als volgt: "Pluk het op een heldere dag. Stoom, stamp, klop, rooster, draag, seal, thee of droge ga zo maar door."Op het punt om de verse theeblaadjes te plukken, na het stomen of licht gekookt "fishing green" zacht te maken, kneden, drogen, malen, vormgeven en gemaakt.Deze gemaakt van thee groen kleur groen soepgroen bladgroen, zeer lust voor het oog.Volgens de getuigenis, de Zuidelijke Song-dynastie Xianchun jaar, de Japanse monnik Da Guangxin Zen-meester naar Zhejiang Yuhang Jingshan-tempel om het boeddhisme te bestuderen, Jingshan-tempel "theefeest" en "matcha" -systeem naar Japan gebracht, Japanse gestoomde groene thee uit het ontstaan .Japanse gestoomde groene thee, naast matcha zijn er ook yulu, sencha, gemalen thee, thee, etc.. Vanwege de hoge temperatuur en korte stoomdodingstijd wordt chlorofyl minder vernietigd en is er geen verstikkende druk overal het hele productieproces, dus de bladkleur, soepkleur en bladbodem van gestoomde groene thee zijn bijzonder groen.In de Zuidelijke Song-dynastie is de gebruikte boeddhistische theeceremonie een soort "matcha" van stoomgroen.In die tijd werd het Jingshan-theebanket van de Jingshan-tempel in Yuhang, in de provincie Zhejiang, verspreid door Japanse monniken in hun thuisland te bezoeken, wat de opkomst van de Japanse "theeceremonie" inspireerde.Tot op de dag van vandaag is de gebruikte Japanse "theeceremonie" nog steeds gestoomde groene thee.
Posttijd: 07-03-2023