Tuo Cha Puerh Tuo Cha #1
Puerh TuoCha is een traditionele koepelvormige oude theecake vanYunnan, China.Pu-erh-thee ondergaat een speciaal productieproces, waarbij de theebladeren worden gedroogd en gerold, waarna ze een secundaire microbiële fermentatie en oxidatie ondergaan.Door deze verwerking is het onjuist om pu-erh een soort zwarte thee te labelen en past het binnen de aparte categorie donkere thee.De thee wordt meestal in verschillende vormen geperst (koepels, schijven, bakstenen, enz.) en het geleidelijke fermentatie- en rijpingsproces gaat verder tijdens de opslag.De gevormde pu-erh-thee kan worden bewaard om de thee te laten rijpen en meer smaak te laten ontwikkelen, net zoals het rijpen van een goede fles wijn.
De term Tuo-cha verwijst naar de vorm van deze thee–die in een kom of nestvorm is.Qua grootte kan een tuo-cha variëren van 3g tot 3kg.De oorsprong van de term Tuo-cha is onduidelijk, maar verwijst hoogstwaarschijnlijk naar de vorm van deze thee of naar de traditionele scheepvaartroute voor deze thee langs de Tuo-rivier.
Zijn complexe persoonlijkheid wordt onthuld via meerdere infusies: zacht maar robuust, een beetje zoet en een beetje hartig, zacht en toch krachtig.Met ongeveer 5 gram per tuo cha, is elk ontworpen om een enkele portie te brouwen.Elke met de hand gevormde tuo cha, of nest, levert meerdere aftreksels op van een aardse en aromatische drank.Als de smaak te scherp naar je smaak is, laat je het blad in het water;het wordt zachter na 10, 20 minuten of langer zonder bitter te worden.
Puer Tuocha is gemaakt van het grote blad'Da Ye'theeplantvariëteit, beter bekend als Camellia Sinensis'Assamika'.Het kan lange weektijden doorstaan zonder enige samentrekking te krijgen en kan minstens drie keer opnieuw worden toegediend.Puer Tuocha is ideaal om te combineren met vette, hartige gerechten.Sommige theedrinkers vinden deze thee ideaal om 's nachts in een vacuüm thermoskan te zetten, om 's ochtends van te genieten.
