Rauwe Yunnan Puerh Sheng Puerh Thee #2

Alle Puerh-thee komt uit de provincie Yunnan, een opmerkelijke plaats in het zuidwesten van China.Puerh-thee wordt geplukt, verdord (om de thee te oxideren en te dehydrateren), gefrituurd (om groene enzymen die thee bitter maken te doden en oxidatie tegen te gaan), gerold (om de cellen af ​​te breken en de innerlijke essentie van de thee bloot te leggen), en tenslotte zon gedroogd.Als de thee vervolgens op natuurlijke wijze wordt gefermenteerd, in combinatie met de eindeloze microben erin, noemen we het "sheng" of "rauwe" Puerh.Als de thee vervolgens wordt opgestapeld en besproeid met water, bedekt met thermische dekens en gedraaid, om het kunstmatig te fermenteren, noemen we het "shou" of "rijpe" Puerh.cous-smaak en omhult een aangename afdronk.

Sheng Puerh lijkt biologisch sterk op moderne groene thee.Het presenteert plantaardige en fruitige smaken en aroma's.In tegenstelling tot Ripe (Shou) Puerh, heeft het geen aardse of paddenstoelensmaak.Dit is een thee die een gezicht van bitterheid en samentrekking kan vertonen die snel overgaat in een natuurlijke zoetheid.

Historisch gezien werd Sheng Puerh over het algemeen geconsumeerd na uitgebreide fermentatie (15+ jaar) die optreedt als gevolg van natuurlijke microbiële/schimmelgroei in de geperste thee in de loop van de tijd.De tijd die Sheng Puerh nodig heeft om rijp te worden, is sterk afhankelijk van de opslaglocatie, de dichtheid van het geperste materiaal, de temperatuur en de vochtigheid.Bij de juiste productie en veroudering is de natuurlijke schimmelgroei zeer gunstig voor onze gezondheid.In moderne termen kunnen we zeggen dat een goed gerijpte en gefermenteerde thee pro-biotica bevat die gunstig zijn voor ons spijsverteringsstelsel en de algehele lichaamsconstitutie.

Een gerijpte Sheng Puerh heeft vaak aardse/houtachtige/kamfertonen, is zoet, heeft een agarhout/chen xiang-geur en kan erg verwarmend zijn bij consumptie.Authentieke Sheng Puerh van hoge kwaliteit (25+ jaar oud) is grote sommen geld waard en wordt verzameld, geveild, geschonken, enz. In moderne tijden wordt Sheng Puerh vaak geconsumeerd als het nog erg jong is (een paar maanden tot een paar jaar).In deze vorm zal de thee de neiging hebben bitterder/samentrekkender te zijn dan zijn oude tegenhanger, en het smaakprofiel zal meer plantaardig en fruitiger zijn.

Puerhtea ｜ Yunnan ｜ Na fermentatie ｜ Lente, Zomer en Herfst