Matcha Poeder Voor Ijs En Bakken

Matcha is fijngemalen poeder van speciaal geteelde en verwerkte groene theebladeren, traditioneel geconsumeerd in Oost-Azië.De groene theeplanten die voor matcha worden gebruikt, worden vóór de oogst drie tot vier weken in de schaduw gekweekt;de stelen en nerven worden tijdens de verwerking verwijderd.Tijdens schaduwrijke groei produceert de plant Camellia sinensis meer theanine en cafeïne.De poedervorm van matcha wordt anders geconsumeerd dan theeblaadjes of theezakjes, omdat het wordt gesuspendeerd in een vloeistof, meestal water of melk.

De traditionele Japanse theeceremonie draait om het bereiden, serveren en drinken van matcha als hete thee en belichaamt een meditatieve spiritualiteit.Tegenwoordig wordt matcha ook gebruikt om voedsel op smaak te brengen en te verven, zoals mochi- en soba-noedels, groene thee-ijs, matcha-lattes en een verscheidenheid aan Japanse wagashi-zoetwaren.Matcha die bij ceremonies wordt gebruikt, wordt ceremoniële kwaliteit genoemd, wat betekent dat het poeder van voldoende hoge kwaliteit is om in de theeceremonie te worden gebruikt.Matcha van mindere kwaliteit wordt culinaire kwaliteit genoemd, maar er bestaat geen standaard industriedefinitie of vereisten voor matcha.

Blends van matcha krijgen poëtische namen die bekend staan ​​als chamei ("theenamen"), ofwel door de producerende plantage, winkel of maker van de blend, ofwel door de grootmeester van een bepaalde theetraditie.Wanneer een melange een naam krijgt van de grootmeester van een theeceremonielijn, wordt het bekend als de konomi van de meester.

In China werden tijdens de Tang-dynastie (618-907) theebladeren gestoomd en gevormd tot theeblokken voor opslag en handel.De thee werd bereid door de thee te roosteren en te verpulveren, het resulterende theepoeder in heet water af te koken en vervolgens zout toe te voegen.Tijdens de Song-dynastie (960–1279) werd de methode populair om poederthee te maken van met stoom bereide gedroogde theebladeren en de drank te bereiden door het theepoeder en heet water samen in een kom te kloppen.