Speciale Thee Genmaicha Groene Thee Popcorn Thee
Genmaicha is een bruine rijst groene thee bestaande uit groene thee vermengd met geroosterde gepofte bruine rijst.Het wordt in de volksmond soms "popcornthee" genoemd omdat een paar rijstkorrels tijdens het roosteren knappen en op popcorn lijken..Door de suiker en het zetmeel uit de rijst krijgt de thee een warme, volle, nootachtige smaak.Het wordt beschouwd als gemakkelijk te drinken en om de maag beter te laten voelen. Thee getrokken uit genmaicha heeft een lichtgele tint.De smaak is mild en combineert de frisse grassige smaak van groene thee met het aroma van geroosterde rijst.Hoewel deze thee gebaseerd is op groene thee, is de aanbevolen manier om deze thee te zetten anders: het water moet ongeveer 80 - 85°C (176 - 185°F) en een zettijd van 3 - Afhankelijk van de gewenste sterkte wordt 5 minuten aanbevolen.
De legende zegt dat er op een dag een samurai zou zijn'De bediende Genmai schonk thee in voor zijn meester, toen een paar korrels geroosterde rijst uit zijn mouw in de kop van de samurai vielen.In een vlaag van woede over de“vernietigen”van zijn geliefde thee trok hij zijn katana (zwaard) en onthoofdde zijn dienaar.De samoerai leunde achterover en dronk de thee en ontdekte dat de rijst de thee had getransformeerd.In plaats van het te verpesten, gaf de rijst de thee een smaak die veel beter was dan de pure thee.Hij voelde onmiddellijk wroeging over zijn wrede onrecht en gaf opdracht om deze nieuwe thee elke ochtend te serveren ter nagedachtenis aan zijn overleden dienaar.Als extra eer noemde hij de thee naar hem: Genmaicha (''thee van Genmai'') .
De droge theeblaadjes zijn donkergroen en slank, vergezeld van bruine rijstkorrels en bladerdeegrijst.Thee getrokken uit deze theebladeren heeft een lichtgele tint.De smaak is aangenaam met een vleugje geroosterde rijst en een milde afdronk.Het aroma is een lichte geur van frisheid en geroosterde rijst.
