Speciale Oolong Feng Huang Phoenix Dan Cong
Feng Huang Dan Cong is een unieke thee die afkomstig is van de berg 'Feng Huang' in de provincie Guangdong en is vernoemd naar de legendarische feniks.Vochtig weer in combinatie met koele temperaturen op grote hoogte en zeer vruchtbare grond resulteert in een van China's beroemdste donkere oolongs.Dancong oolongs hebben te lang in de schaduw gestaan van de beroemde Wuyishan Da Hong Pao.Dat is aan het veranderen, in China spoelt deze thee als een feniks herboren uit de as.
Gekenmerkt door een aangenaam aroma van zoet rijp fruit zoals perzik of gebakken zoete aardappel, geaccentueerd met honing en een diepe, houtachtige maar bloemige ondertoon.De theebladeren zijn groot en steelachtig.De kleur is die van een donkerbruin met een lichte zweem van rood.Eenmaal gebrouwen, heeft de vloeistof een heldere gouden kleur.Het aroma roept de geur van orchideeën op.De smaak en textuur zijn aards en zacht.
Een uitzonderlijk lang bruingroen blad, gekruld in losse spiralen, in het kopje produceert het een sprankelend oranje brouwsel met een honingachtige smaak en een sterke geur van orchideebloemen.Dan Cong Oolong Thee staat bekend om zijn complexe productiemethoden.Dan Cong Oolong Tea, wat in het Chinees "enkele theeboom" betekent, wordt gemaakt van de theebladeren die van dezelfde theeboom komen, en de methode van theezetten moet worden aangepast aan de verschillende seizoenen van lente, zomer, herfst en winter.Het is dus moeilijk om dit soort thee in bulk te maken.
Hoe Fenghuang Dancong-thee wordt gemaakt：
Nadat de bladeren zijn geplukt, doorlopen ze 6 processen: drogen in de zon, luchten, oxidatie bij kamertemperatuur, oxidatie en stabilisatie bij hoge temperatuur, rollen, machinaal drogen.De belangrijkste is de handmatige oxidatie, het omvat herhaalde acties van het roeren van theebladeren in een bamboezeef.Elke nalatigheid of onervaren arbeider zou de thee kunnen degraderen tot Langcai of Shuixian.
Na het oogsten en plukken van de Dan Cong Oolong-thee ondergaat het een proces van 20 uur van verwelken, rollen, gisten en herhaaldelijk bakken.De beste Dan Cong Oolong thee smaakt zoet met een sterk aroma.
Oolong Tea ｜Provincie Guangdong｜ Semi-fermentatie ｜ Lente en zomer
