China Speciale Groene Thee Tai Ping Hou Kui

Tai Ping Hou Kuithee wordt verbouwd aan de voet van Huangshan in de voormalige prefectuur Taiping, Anhui.Het wordt verbouwd sinds de Ming-dynastie en werd geoogst voor keizers tijdens de Qing-dynastie.De thee wordt sinds het begin van de 20e eeuw commercieel geproduceerd en wordt geproduceerd rond het kleine dorpje Hou Keng.Het won de "King of Tea" -prijs op de China Tea Exhibition 2004 en wordt soms vermeld als een in China beroemde thee. Het staat bekend om zijn "twee messen en één paal": twee rechte bladeren die de enorme knop met witte haren omsluiten.De in de oven gemaakte bladeren zijn diepgroen van kleur met daaronder rode nerven.De theescheuten kunnen wel 15 centimeter lang zijn.Ze worden geplukt van de Shi Da Cha, een variëteit met grote bladeren die alleen in de provincie Anhui voorkomt.

Tai Ping Hou Kui is geselecteerd als een van de Top Tien theesoorten in China.Het is ook een historisch befaamde thee sinds de Qing-dynastie.Het wordt geproduceerd in de Hou-keng-gebieden in de stad Huang-shan van de provincie Anhui. Het blad meet tot 60 mm;het is de grootste bladthee onder de beroemde groene theesoorten.Maar verrassend genoeg heeft de grootte geen invloed op de delicate orchideeëngeur met een zachte smaak die tot vier brouwbeurten aanhoudt.In een glas zwaait het blad gracieus in het water dat wordt beschreven als de''Phoenix danst''.

Bij het oogsten wordt elk takje met één knop en 3-4 bladeren van de theeboom geplukt.Vervolgens wordt hij in de fabriek weer zorgvuldig geplukt, waarbij slechts één knop en twee bladeren overblijven, en andere bladeren worden verwijderd.Dit is de expertise en inspanning van de fabrikant om de theebladeren te bewaren om ervoor te zorgen dat ze in goede staat blijven totdat ze voor verwerking worden verzonden. In tegenstelling tot de meeste groene theeën ondergaat Taiping Houkui geen rolproces.Het wordt in één keer gedroogd met behulp van een reeks bamboemanden die op verschillende temperaturen worden verwarmd.Tijdens deze unieke processen vindt inactivering van het enzym en verbetering van de smaak plaats.Uiteindelijk behoudt Taiping Houkui zijn meest natuurlijke vorm en vertoont het eindproduct exclusieve kenmerken.Het is gebruikt als een van de geschenktheeën voor diplomatieke missies in China.