Beroemde China Speciale Groene Thee Mao Jian
De bladeren van mao jian zijn algemeen bekend als "hairy tips", een naam die verwijst naar hun enigszins donkergroene kleur, rechte en delicate randen, en dun en stevig opgerold uiterlijk met beide uiteinden in een puntige vorm. De theebladeren, die zijn bedekt met overvloedige witte haren, zijn dun, zacht en gelijkmatig gevormd.
In vergelijking met andere bekende soorten groene thee zijn Mao Jian-bladeren relatief klein.Na het brouwen van Maojian en het gieten van het water in een theekopje, zal het aroma in de lucht stromen en een vredige sfeer creëren.De theelikeur is iets dikker en smaakt verfrissend pittig en met een langdurige afdronk.
Net als zijn naam, harige toppen, is de smaak van mao jian schoon, boterachtig en waanzinnig zacht, aroma's van verse jonge spinazie en nat stro volgen door in een milde maar volle, serene groene thee van de hoogste orde.Mao jian is als een zacht briesje dat verfrist en opwindt, zoet en subtiel met een fris aroma.De beste Mao Jian wordt in het voorjaar geoogst en verwerkt met rook, waardoor het een unieke smaak krijgt.
Het is een van de beroemdste theeën van China, waarvan wordt aangenomen dat het door 9 feeën uit de hemel naar de aarde is gebracht als een geschenk aan de mens.Volgens de overlevering kun je bij het brouwen van Maojian de afbeeldingen van 9 feeën zien dansen in de stoom.
Proces van Mao Jian
Theeplukkers zullen zich organiseren om te oogsten op dagen die helder zijn en zonder regen.Werknemers zullen heel vroeg naar de berg gaan, zodra ze genoeg licht hebben om te zien wat ze aan het plukken zijn.Ze komen tijdens de lunch terug om te eten en keren dan terug om 's middags weer te plukken.Voor deze specifieke thee oogsten ze geplukt met een standaard van één knop en twee bladeren.De bladeren worden verdord op een bamboeblad om ze zacht te laten worden voor verwerking.Zodra de thee voldoende is verdord, wordt deze snel verwarmd om het te de-enzymen.Dit wordt bereikt door een ovenachtig verwarmingselement.Na deze stap wordt de thee gerold en gekneed om de vorm strakker te maken.Op dit punt ligt de basisvorm van de thee vast.Vervolgens wordt de thee snel geroosterd en nogmaals gerold om de vorm te verfijnen.Ten slotte wordt het drogen voltooid met een ovenachtige droogmachine.Tegen het einde is het restvocht niet meer dan 5-6%, waardoor het houdbaar blijft.
