China Thee Sinaasappel Pekoe Losbladig Groen OP
Groene OP #1
Groene OP #2
Groene OP #3
Groene OP #4
Orange pekoe wordt ook gespeld als pecco, of OP is een term die in de westerse theehandel wordt gebruikt om een bepaald genre van zwarte thee te beschrijven (sortering van oranje pekoe).Ondanks een vermeende Chinese oorsprong, worden deze sorteertermen meestal gebruikt voor thee uit Sri Lanka, India en andere landen dan China;ze zijn niet algemeen bekend in Chineessprekende landen.Het beoordelingssysteem is gebaseerd op de grootte van verwerkte en gedroogde zwarte theebladeren.
De thee-industrie gebruikt de term oranje pekoe om een basisthee van gemiddelde kwaliteit te beschrijven die bestaat uit vele hele theebladeren van een bepaalde grootte;in sommige regio's (zoals Noord-Amerika) is het echter populair om de term te gebruiken als beschrijving van een generieke thee (hoewel het voor de consument vaak wordt beschreven als een specifieke theesoort).Binnen dit systeem worden de theeën die de hoogste waarderingen krijgen verkregen uit nieuwe flushes (pickings).Dit omvat de eindbladknop samen met enkele van de jongste bladeren.De sortering is gebaseerd op de "grootte" van de individuele bladeren en spoelingen, die wordt bepaald door hun vermogen om door de schermen van speciale mazen te vallen, variërend van 8–30 mazen.Dit bepaalt ook de "heelheid", of mate van breuk, van elk blad, dat ook deel uitmaakt van het beoordelingssysteem.Hoewel dit niet de enige factoren zijn die worden gebruikt om de kwaliteit te bepalen, hebben de grootte en heelheid van de bladeren de grootste invloed op de smaak, helderheid en zettijd van de thee.
Pekoe verwijst dus naar de jongere bladeren die nog bedekt zijn met witte haren.Elke pekoe-thee kan de knop en de eerste twee bladeren bevatten en verwijst naar thee van de hoogste kwaliteit.Een klasse hoger, Orange Pekoe, bevat alleen het eerste blad en de Flowery Orange Pekoe heeft ook knoppen.