Speciale Oolong Thee Shui Xian Oolong
Shui Xian (ook geschreven als Shui Hsien) is een Chinese oolong thee.De naam betekent watergeest, maar wordt ook vaak Narcissus genoemd.Het brouwt tot een donkerbruine kleur en heeft een peachy-honing smaak met een lichte minerale rock smaak.
Shui Xian is een Chinese oolongthee die op 800 meter boven zeeniveau groeit in het Wuyi-gebergte in de provincie Fujian, dezelfde locatie waar andere beroemde oolongs zoals Da Hong Pao (Big Red Robe Tea) worden geproduceerd.Maar Shui Hsien is donkerder dan andere oolong-theeën uit dit gebied en andere oolongs in het algemeen.Shui Xian wordt verwerkt met behulp van een traditionele methode die sterk lijkt op andere Wuyi Yancha, oftewel.rock thee.Shui Xian staat, net als andere Yancha Oolongs, bekend om zijn aardse minerale smaak, geroosterdheid en honingtonen.Deze redelijk geprijsde Oolong is een geweldige optie voor liefhebbers van Oolong.
Het is gemaakt van grotere donkergroene bladeren die voor 40% tot 60% zijn geoxideerd en zwaarder zijn geroosterd tijdens de verwerking, waardoor het donkerder wordt.Het brouwt tot een oranjebruine vloeistof met een zachte en delicate smaak en laat een vleugje orchidee in je mond achter, lang nadat je kopje leeg is.
De naam Shui Xian (Shui Hsien is een oudere manier om dezelfde Mandarijn-klanken in ons alfabet te schrijven betekent letterlijk "water sprite" of "water eerlijk". Het wordt soms ook vertaald als "narcissus" of "heilige lelie".
Waterfee-thee werd voor het eerst ontdekt tijdens de Song-dynastie.Het verhaal gaat dat het werd gevonden in een grot bij het Tai-meer.De grot heette Zhu Xian, wat 'gebeden tot de goden' betekent.Zhu Xian is qua uitspraak vergelijkbaar met Shui Xian, dus dat werd de naam van de nieuw ontdekte theestruik.Andere namen zoals "narcissus" verwijzen naar het bloemige aroma van de thee.
Het grootste kenmerk van Shui Xian is de rijke theevloeistof en het zachte mondgevoel. Het aroma is overvloedig met een langdurige nasmaak en bloemige geur, de drank is rijk en gecompliceerd.
Oolong thee ｜Fujian ｜ Semi-fermentatie ｜ lente en zomer
