Yunnan Dianhong Zwarte Thee CTC Losse Blad

CTC-thee verwijst eigenlijk naar een methode om zwarte thee te verwerken.Genoemd naar het proces "pletten, scheuren, krullen" (en soms "knippen, scheuren, krullen" genoemd) waarbij zwarte theebladeren door een reeks cilindrische rollen worden gehaald.De rollen hebben honderden scherpe tanden die de bladeren verpletteren, scheuren en krullen.De rollers produceren kleine, harde bolletjes van thee.Deze CTC-methode verschilt van de standaard theeproductie, waarbij de theebladeren eenvoudig in reepjes worden gerold.Thee die via deze methode wordt gemaakt, wordt CTC-thee genoemd (en soms ook wel mamri-thee genoemd).Het eindproduct resulteert in thee die zeer geschikt is voor theezakjes, is sterk gearomatiseerd en snel te trekken.

Over het algemeen trekt CTC sterker en heeft het meer de neiging bitter te zijn, terwijl orthodoxe theesoorten van hogere kwaliteit zijn, minder snel bitter zijn en subtielere en meerlagige smaken bevatten dan CTC-theesoorten.

Orthodoxe theesoorten worden meestal met de hand geoogst en verwerkt om intacte, hele bladeren te krijgen–kleine, jonge theeblaadjes geplukt van de toppen van de theestruik–maar kan ook machinaal worden geoogst en verwerkt.Als je van plan bent om Masala Chai (gekruide thee) te maken, begin dan zeker met een CTC-thee.Als je je zwarte thee echter puur drinkt of met alleen wat zoetstof of citroen, begin dan met een orthodoxe thee.

Kortom, CTC is machinaal verwerkte en volledig geoxideerde (zwarte) thee.CTC-thee is meestal goedkoper en van mindere kwaliteit dan orthodoxe thee.CTC-theesoorten zijn meestal mengsels van theebladeren die tijdens de eerste keer van meer dan één plantage zijn geoogst“doorspoelen”(oogst).Dit maakt hun smaak redelijk consistent van de ene batch naar de andere.Als de thee aan het begin van het proces echter van goede kwaliteit is, zal de CTC-thee aan het einde van het proces van goede kwaliteit zijn.

Zwarte thee ｜ Yunnan ｜ Volledige gisting ｜ Lente en zomer