Biologische zwarte thee Fannings Chinese thee
Fannings zijn kleine stukjes thee die worden verwijderd uit thee met een hogere gebroken bladkwaliteit.Fannings met extreem kleine deeltjes worden geclassificeerd als stof.De fannings van thee van hogere kwaliteit kunnen smaakvoller zijn dan thee van hele bladeren.Deze kwaliteiten worden ook gebruikt in theezakjes.
Zwarte thee wordt geproduceerd door de vers geplukte bladeren van Camellia sinensis te onderwerpen aan een proces van verwelken, rollen en drogen.Door deze verwerking oxideert het blad en kunnen er veel unieke geur- en smaakelementen ontstaan.Zwarte thee kan moutig, bloemig, koekjesachtig, rokerig, levendig, geurig en vol van smaak zijn.De robuustheid van zwarte thee leent zich voor de toevoeging van suiker, honing, citroen, room en melk.Hoewel zwarte thee meer cafeïne bevat dan groene of witte thee, bevat het nog steeds minder dan je in een kopje koffie zou krijgen.
Theesortering is gebaseerd op de grootte van het blad en de soorten bladeren die in de thee zitten.Hoewel bladgrootte een belangrijke kwaliteitsfactor is, is het op zich geen garantie voor kwaliteit.Er zijn doorgaans 4 hoofdklassen, gebaseerd op flush, bladgrootte en verwerkingsmethode.Het zijn Orange Pekoe (OP), Broken Orange Pekoe (BOP), fannings en dustings.
Fannings zijn fijn gebroken stukjes theeblad die nog een grove textuur hebben.Dit type theesoort wordt gebruikt in theezakjes.Het zijn de kleinste stukjes thee die overblijven als de hogere soorten thee worden verzameld om te worden verkocht.Fannings zijn ook de afwijzingen van het productieproces om thee van hogere kwaliteit te maken.
Ze zijn erg populair in India en andere delen van Zuid-Azië vanwege het sterke brouwsel.Om fannings te brouwen, wordt de infuser gebruikt vanwege de kleinere bladeren.
Fannings van zwarte thee worden gemaakt van kleinere, platte stukjes gebroken oranje pekoe en worden gebruikt om snel brouwende, sterk gearomatiseerde, robuuste theesoorten met een goede kleur te maken.
Zwarte thee ｜ Yunnan ｜ Volledige gisting ｜ Lente en zomer
