Dianhong zwarte thee Yunnan gouden zijde Jinsi
Dianhong gold silk is een gastronomische Chinese zwarte thee afkomstig uit de provincie Yunnan.De naam is gegeven vanwege de grote hoeveelheid fijne gouden haartjes op de bladpunten die aanwezig zijn in de gedroogde thee.Het gemiddelde zeeniveau van de theeplantages in Yunnan ligt boven de 1000 meter.Het klimaat is het hele jaar door warm, rond de 22c.Het land is gezegend met vruchtbare omstandigheden die perfect zijn voor de theeteelt.Jin Si Dian Hong is een volle, rijke zwarte thee uit de provincie Yunnan.De smaak is wild, peperig maar tegelijkertijd zoet en bloemig.Het heeft een lage bitterheid en doet je misschien aan tabak denken.
Tijdens de derde eeuw voor Christus stond het centrale gebied van Yunnan, rond het huidige Kunming (grote stad), bekend als'Dian'.De naam Dian Hong betekent "Yunnan zwarte thee".Vaak wordt zwarte thee uit Yunnan aangeduid als Dian Hong-thee.Yunnan zwarte theesoorten variëren in smaak en uiterlijk.Sommige soorten hebben meer gouden toppen en een heel zoet en zacht aroma zonder wrangheid.Anderen maken een donkerder, bruin brouwsel dat helder, opbeurend en licht scherp is.U kunt melk aan deze thee toevoegen (een langere weektijd is nodig om voldoende adstringentie te verkrijgen om de melk in evenwicht te brengen).
Naast de uitstekende smaakkenmerken van Yunnan jinsi voegt zwarte thee een reeks wenselijke gezondheidseffecten toe die over het algemeen worden toegeschreven aan zwarte thee.Voorbeelden hiervan zijn een toename van de fysieke en mentale capaciteit, verlaging van hoge bloeddruk en cholesterolwaarden, algemene stimulering van de bloedsomloop en ondersteuning bij gewichtsverlies.Het hoge tanninegehalte van zwarte thee is vermoedelijk ook verantwoordelijk voor therapeutische effecten bij gastritis en andere gastro-intestinale aandoeningen.Daarnaast is zwarte thee rijk aan natuurlijke fluoriden die naar verluidt een lang gebit en leven bevorderen.
Brouwmethode
We raden aan om 2-3 gram theeblaadjes per 100 ml water te doseren, giet eerst kokend water over de theeblaadjes in de pot, laat het dan 3-5 minuten trekken voor een heerlijke eerste infusie, na zo'n eerste trek, een tweede , 5 minuten infusie zal je nog steeds belonen met een volle smaak.
Zwarte thee ｜ Yunnan ｜ Volledige gisting ｜ Lente en zomer
