China Speciale Zwarte Thee Jin Jun Mei

Jin Jun Mei zwarte thee (ook bekend als 'Golden Eyebrows') is afkomstig uit het dorp Tongmu in het Wuyi-gebergte, waar ook de beroemde Lapsang Souchong wordt geproduceerd.Alle theesoorten uit deze regio genieten van superieure natuurlijke omstandigheden.Jin Jun Mei-thee wordt vaak beschouwd als de luxe versie van lapsang souchong met een meer uitgesproken honingsmaak en wordt geplukt op meer dan 1500 meter boven zeeniveau.De thee wordt verwerkt volgens een methode die vergelijkbaar is met de methode die wordt gebruikt om Lapsang Souchong te produceren, maar zonder smoren en de bladeren bestaan ​​uit meer toppen.

Het wordt uitsluitend gemaakt van de toppen die in het vroege voorjaar van de theeplant worden geplukt.De toppen worden vervolgens volledig geoxideerd en vervolgens geroosterd om een ​​thee te verkrijgen met een zoete, fruitige en bloemige smaak met een langdurige zoete nasmaak, THet brouwsel is helder roodachtig van kleur.

Moutig en honingzoet, met het subtiele fruitige aroma van sinaasappel.Deze in het wild geplukte toppenthee zorgt voor een uniek, rijk en hartig kopje dat doet denken aan vers gebakken volkoren toast met een vleugje zoete honingboter erop.De moutige profielen van gerst en tarwe staan ​​op de voorgrond, gevolgd door een nasmaak die de fijne knopkwaliteit van de thee onthult door een fruitige geur van sinaasappels.

In het Chinees betekent 'Jin Jun Mei' 'Gouden Wenkbrauwen'.De meeste theeën van Jin Jun Mei in het Westen worden Golden Monkey genoemd.Deze term verwijst echter naar een lagere graad van Jin Jun Mei, die bekend staat als Jin Mao Hou (Gouden Aap). Deze losse bladthee wordt elk voorjaar alleen voor het Qingming-festival geoogst.Dit komt omdat na het Qingming-festival het weer te warm wordt en als gevolg daarvan de theebladeren te snel zullen groeien om de toppenrijke Jinjunmei te verwerken.Zo worden na het Qingming-festival de bladeren die van de theestruiken worden geplukt vaak gebruikt om Lapsang Souchong te produceren.

Zwarte thee ｜ Fujian ｜ Volledige gisting ｜ Lente en zomer